Tipici biscotti centuripini sono i biscotti 24 ore, chiamati anche viscotta che pizzi ( letteralmente “biscotto con i pizzi” ), fragrante e gustoso, ottimo per una sana colazione o per uno spuntino pomeridiano. E’ un biscotto realizzato con pochi e semplici ingredienti, secondo l’antica ricetta inventata dalle suore del Collegio di Maria circa 150 anni fa: farina 00, zucchero, strutto e acqua. Deve il suo nome sia al tempo necessario per la lievitazione dell’impasto sia alla particolare forma. Ancora oggi, infatti presenta la tipica forma a
“S” e reca agli estremi una merlatura che ricorda la sommità dentata di un castello di epoca medievale.
